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そば処 やぶ
『天ざる』
1,150円

 鍛冶町で店を営んで七十年の老舗「やぶ」。時代を超えて愛される当店で、一番人気のメニューが「天ざる」だ。
 まずはそばを一口。自家製の七三そばは風味も豊かで、しっかりとした食感を残す実力派。かえしに赤ザラメを用いたつゆにもこだわりが光る。
 満を持して、海老天をいただく。衣のサクッとした歯応えの後を追って、プリップリの食感が口の中を満たす。一度食べ始めると、もう箸は止まらない。黙々とかきこむ合間にはさむししとうや海苔もいい仕事をしており、完食まではあっという間だ。
 気付けば皿は空。鍛冶町に酒を求めて繰り出してもいいし、そば湯を供にちびちびと呑むのも乙だろう。

そば処 やぶ
住所:
青森県弘前市鍛冶町6
電話:
0172-35-5605
営業時間:
11:00~19:00
休業日:
月曜(月曜が祝日の場合 火曜定休)