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大衆居酒屋 真心
『塩辛貝焼』
600円

 一風かわった貝焼きを、ご紹介したい。青森市本町、さんふり横町「大衆居酒屋 真心」が提供するのは、「塩辛貝焼き」。
 この地域定番の貝焼味噌とは趣を変え、たっぷりの塩辛と澄んだ汁が特徴的だ。煮えはじめた出汁から立ちのぼるのは、豊満な磯の香り。よく溶いた卵を絡めてあげると、準備完了だ。
まずはひとくち。くらっとする程の、濃厚な香りと旨みが舌と心を愉しませる。県産帆立と塩辛の見事なコラボレーションとなっている逸品だ。あわせる酒は、七力で有名な盛庄の「幸畑(こうばた)」がおすすめ。塩辛と帆立の甘さをより一層引き立ててくれるはずだ。
 地元の味に拘ったメニューの数々は、ここでは語り尽くせないほどだ。制覇をめざして通い詰めるのも面白いだろう。

大衆居酒屋 真心
住所:
青森県青森市本町3-8-3
さんふり横丁
電話:
090-1063-4602
営業時間:
17:30~24:00(平日) 17:30~LAST(金・土・祝前日)
休業日:
不定休